«Мы выражаем искреннюю признательность директору Юрию Парфеновичу Каргалеву, являющемуся руководителем программы повышения производительности труда в компании «Хлебнаш», и его сотрудникам за активное участие в реализации проекта, - отметил руководитель АНО «РЦК» Максим Логунов. – Персонал завода ответственно отнесся к оптимизации производственных процессов, показав высокую работоспособность и любовь к своему делу.»
Хлебозавод подключился к нацпроекту весной 2022 года. Пилотным потоком было выбрано изготовление сдобного рожка с кунжутом, поскольку доля мелкоштучной продукции в общих доходах пекарей достигает 23%. Внедряя технологии бережливого производства, рабочая группа ликвидировала 28 проблем, мешающих эффективной работе завода.
В итоге предприятию удалось сократить время протекания процесса на 13% и повысить выработку на пилотном потоке на 12%. При этом с 1,8 т до 2,5 т увеличен суточный выпуск слоеных продуктов, а ежегодная экономии муки достигнет 3,5 т за счет применения нового оборудования.
«Хлебнаш» не намерен останавливаться на достигнутых результатах, поскольку по условиям участия в нацпроекте ему предстоит внедрение культуры непрерывных улучшений в течение еще 2,5 лет. Под оптимизацию попадет основное производство хлебозавода, новые потоки-образцы затронут основные и обеспечивающие процессы. К реализации улучшений будет привлечено большинство персонала.
Напомним, в Волгоградской области на 15 апреля участниками проекта стали 60 предприятий. Минэкономразвитием РФ работа региональной команды по внедрению бережливых технологий получила высокую оценку, что позволило области войти в группу лидеров. Этому способствовало, в том числе, величина привлеченных к проекту компаний и активное использование различных мер поддержки.